人物名片 

　　王可科，祁黄山祁门门门红茶业有限公司制茶车间主任。科续37年来，写片金昌新闻网官网官方电话始终坚守在制茶一线，祁努力推动祁门红茶制作技艺创新。科续2022年11月，写片被授予“安徽省劳动模范”称号。祁 

　　人物寄语 

　　坚守生产一线，科续坚持传统技艺，写片坚定创新发展，祁传递原生态“祁门香”理念。科续 

　　4月24日晚上7时，写片220余公斤高山鲜茶拉进了黄山祁门门门红茶业有限公司的祁金昌新闻网官网官方电话制茶车间，车间主任王可科抓起一把，科续在手中翻了翻、写片闻了闻。

　　“每天来的鲜叶都不一样，所以要看茶做茶。看品型决定制作哪款茶，看水分决定萎凋多长时间。”王可科告诉记者，祁门工夫红茶制作技艺有17道工序，尽管很多工序已被自动化、智能化的机械所替代，但萎凋时间的长短、揉捻压力的轻重、发酵温湿度的控制等关键点，仍需要靠制茶师的经验来把握。

　　1969年9月，王可科出生于祁门县凫峰镇，这里盛产茶叶，他的父亲和哥哥均是村里的制茶能手。除了家庭的熏陶，王可科在学校里也学习过制茶。

　　“那个时候，我们上的中学就叫‘凫峰茶中’，初一、初二学习采茶、挖茶，初三学习制茶。”王可科回忆。

　　1987年，初中毕业后，王可科应聘到镇茶厂。在收购鲜叶的过程中，他对不同品种的茶叶、不同季节的茶叶有了更加深入透彻的了解。在制茶过程中，王可科苦心钻研，虚心向厂里的老师傅请教，逐步掌握了每道工序的精髓。

　　1993年，茶厂改制后，王可科与他人合伙将茶厂承包下来，后注册了黄山凫峰绿色食品开发公司，再后来变更为安徽省祁门红茶发展有限公司。在此期间，他在坚守祁门红茶传统制作技艺的同时，坚定走创新发展之路。

　　在制茶技艺方面，参与了全国首条茶叶清洁化、自动化、智能化加工生产线的研制，申请茶机发明专利2项、实用新型专利8项。

　　在绿色发展方面，深入茶园讲授绿色防控知识，示范推广“绿肥+自然生草+有机肥”种茶模式，推动公司6000余亩茶园达到有机茶标准，并获得欧盟有机认证。

　　2015年，在米兰世博会上，祁门红茶荣获金奖。作为打造金奖产品的骨干成员，王可科说：“这个奖是对我们走绿色发展道路的肯定，是对一代代祁门红茶制茶人薪火相传的褒奖。”

　　2018年，王可科加入黄山祁门门门红茶业有限公司，并担任车间主任。制茶之余，他将更多的时间用在了祁门红茶的宣传推广以及制茶技艺的“传、授、教”等方面。

　　作为祁门红茶制作技艺市级非遗代表性传承人，王可科先后奔赴合肥、上海、郑州等地，为茶艺专业学生授课。他创办了“祁门县王可科技能大师工作室”，培养7名徒弟，如今均已成为能够独当一面的制茶高手。作为中国商业史学会万里茶道专业委员会研究员，王可科邀请该领域专家到祁门县考察，助力祁门县加入万里茶道申遗城市联盟。

　　2022年，当选为黄山市第八届人大代表后，王可科积极为祁门红茶的高质量发展建言献策。鉴于祁门红茶在品牌运营上缺乏整体规划、标准不一等问题，他建议成立国有“祁门红茶茶业集团”，发挥国有企业引领作用，带动全县茶企做大做强。此外，他还提出了举办中国茗茶之都国际茶叶博览会、建立茶界名人馆、举办“凫绿”摘茶节等建议。

　　“以前是‘柴米油盐酱醋茶’，随着时代的发展，现在是‘琴棋书画诗酒茶’。因此，祁门红茶也必须跟上时代的步伐，实现由‘解渴茶’到‘品味茶’的蝶变。”王可科告诉记者。（记者 袁中锋）